เรื่องและภาพ โดย สวาเก้น

ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market) น่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเพียงแห่งเดียวในโตเกียวที่นักท่องเที่ยวทุกคนจะต้องตื่นแต่เช้าตรู่ในยามที่แสงแดดยังไม่ส่องเสียด้วยซ้ำ และคงจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งเดียวที่มาเยือนได้ตั้งแต่ราวๆ ตี 4

ตลาดปลาซึกิจิ (หรือบางทีก็เขียนว่า “สึกิจิ”) นั้นเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตอันดับต้นๆ ของโตเกียวที่ใครๆ ก็ปักหมุดว่าต้องมาเยือน ความจริงแล้วชื่ออย่างเป็นทางการของที่นี่นั้นก็คือ ตลาดขายส่งกลางนครโตเกียว (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market) เปิดบริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1935 ตลาดปลาแห่งนี้ถือว่าเป็นตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก แถมยังเป็นตลาดค้าส่งที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย ปลาสดๆ จะขึ้นที่ท่านี้และถูกส่งไปยังทั่วโลก ความคึกคักในตลาดนั้นเริ่มขึ้นตั้งแต่ราวๆ ตี 4 ที่จะมีการเปิดตลาดขายปลาและอาหารทะเล รวมไปถึงกิจกรรมที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวมากที่สุดกิจกรรมหนึ่งอย่างตลาดประมูลปลาทูน่าที่อยู่ด้านในสุดนั่นเอง ซึ่งตลาดนี้จะคึกคักวุ่นวายกันตั้งแต่เช้ามืดเพื่อให้ทันการส่งปลาไปยังที่ต่างๆ รวมถึงนอกประเทศญี่ปุ่นด้วย แต่สำหรับโซนนี้จะเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมได้จริงๆ ก็หลังเวลา 09.00 น. เท่านั้น ทั้งนี้ก็เพื่อความสะดวกในการทำงานของเจ้าหน้าที่และผู้ซื้อขายนั่นเอง

ตลาดปลาซึกิจินั้นมีแหล่งให้ซอกแซกซอกซอนน่าสนใจมากมายทีเดียว เริ่มจากนอกตลาดที่จะมีร้านค้าขายของสารพัดอย่างโดยเฉพาะข้าวของที่เกี่ยวกับการครัวไปจนถึงเครื่องปรุงต่างๆ แถมยังมีร้านที่เปิดขายของอร่อยๆ อารมณ์  Street Food แทรกตัวอยู่อีกเพียบ อีกโซนยอดฮิตนั้นก็คือโซนด้านในตลาด ตรงนี้จะเป็นตลาดสดขายอาหารทะเลสดๆ ที่มีให้เลือกหลากหลายร้านกันเลยทีเดียว แล้วกิจกรรมที่พลาดไม่ได้ก็คือการตะลุยชิมความสดอร่อยโดยเฉพาะโซนยอดฮิตด้านหน้าตลาดปลาที่เป็นแหล่งรวมร้านอร่อยขึ้นชื่อแห่งโตเกียวมากมาย เอาเป็นว่าเรามีตัวอย่างมาชวนชิมกัน…

ร้านซูชิได (Sushi Dai) คือ ร้านซูชิอันดับหนึ่งที่ห้ามพลาด เพราะร้านนี้ถือว่าโด่งดังมากที่สุดในตลาดนี้แถมยังโด่งดังระดับโลก ที่นอกจากวัตถุดิบจะสดใหม่มากๆ แล้วฝีมือของซูชิเชฟยังถือเป็นตัวดึงดูดให้คนแวะมาชิมกันไม่ขาดสาย โดยเชฟจะบรรจงทำข้าวปั้นกับปลาหน้าต่างๆ ในสูตรพิเศษเฉพาะตัวให้ทานกันแบบคำต่อคำเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าร้านจะเปิดตั้งแต่เช้าตรู่ราวๆ ตี 5 แต่ทว่าจะมีคนตื่นมาต่อแถวกันตั้งแต่ราวๆ ตี 4 กันเชียวล่ะ แล้วแถวอันยาวเหยียดนี้ก็จะเป็นแบบนี้ไปตลอดทั้งวัน ซึ่งค่าเฉลี่ยของการรอชิมของอร่อยนั้นก็อยู่ที่ราวๆ 3 ชั่วโมง แต่ก็ขอบอกว่าอร่อยคุ้มค่าแก่การรอคอยเชียวล่ะ

ที่ตั้ง : อยู่ในซอยตึกแถวหมายเลข 6

เปิด-ปิด : 05.00-14.00 น. ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดของตลาดปลา

ราคา : มีให้เลือก 2 เซ็ต คือ Jyou แบบ 7 ชิ้น ราคา 2,500 เยน และ Omakase แบบ 11 ชิ้น ราคา 3,900 เยน)

ร้าน โยเนะฮานะ อุนาหงิ (Yonehana Unagi) คือ ร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ต้อนรับด้วยภาษาไทย เพราะมีชาวไทยเป็นขาประจำที่ตลาดซึกิจินี้มากมาย ร้านข้าวหน้าปลาไหลร้านนี้ก็เลยมีภาษาไทยเขียนต้อนรับไว้หน้าร้านอย่างน่ารักซะด้วยสิ ไม่นับเจ้าของร้านที่พอพูดไทยได้นิ๊ดหน่อยที่จะทำให้มื้อนี้ของเราสนุกขึ้นทีเดียว ร้านที่ว่านี้ก็คือ ร้านข้าวหน้าปลาไหลอินเตอร์ที่มีเสน่ห์ด้วยการเขียนลายมือเชื้อเชิญเป็นภาษาต่างๆ อยู่หน้าร้าน แน่นอนว่าเมนูเด็ดก็คือข้าวหน้าปลาไหลที่นำปลาสดใหม่มาปรุงในแบบฉบับเฉพาะตัวที่อร่อยทีเดียว

ที่ตั้ง : อยู่ในซอยตึกแถวหมายเลข 8

เปิด-ปิด : 05.00-15.00 น. ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดของตลาดปลา

ราคา : เริ่มต้นที่ราวๆ 1,500 เยน

ซึคิจิ ยามาโชว (Tsukiji Yama-Chou) คือ ร้านไข่หวานยอดนิยม ที่แม้ภายในบริเวณตลาดซึคิจินั้นมีร้านขายไข่หวานอยู่หลายร้าน แต่ร้านที่มีชื่อเสียงยอดนิยมหน่อยเห็นจะเป็นร้านไข่หวานเสียบไม้พร้อมหม่ำที่ชื่อ “ซึคิจิ ยามาโซว”  ที่อยู่โซนด้านนอกตลาด ร้านไข่หวานเสียบไม้ร้านนี้ใหญ่โตและมีคนต่อแถวพอสมควร ไข่หวานที่คล้ายๆ กับไข่เจียวนั้นถูกทำอย่างพิถีพิถันในแบบเฉพาะตัว ไข่นุ่ม หอมกรุ่น ราดน้ำจิ้มรสเยี่ยม ทำให้ชวนติดใจในรสชาติยิ่งนัก

ที่ตั้ง : อยู่โซนนอกตลาดด้านข้างบริเวณทางเข้า

เปิด-ปิด : ทุกวัน 06.00-15.30 น.

ราคา : ไม้ละ 100 เยน

ตลาดปลาซึกิจิ (Tsukiji Fish Market)

ที่ตั้ง : แขวงซึกิจิ, เขตชูโอ, โตเกียว

เปิด-ปิด : ตลาดเปิดราวๆ 04.00 น. ในส่วนของตลาดปลาจะวายราวๆ 10.00 น. แต่ในส่วนของร้านค้าโดยรอบอาจเปิดถึงตอนบ่ายไปจนกระทั่งค่ำ ซึ่งขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน / ตลาดปิดวันอาทิตย์ และวันหยุดตามปฎิทินญี่ปุ่น

วิธีเดินทาง :

>วิธีที่ 1 : นั่งรถไฟใต้ดิน Tokyo Metro สาย H-Hibiya Line (สีเทา) ลงสถานี H10-Tsukiji ทางออก 1 (Exit 1) เสร็จแล้วเดินไปตามถนนอีกราว 5-10 นาที

>วิธีที่ 2 : นั่งรถไฟใต้ดิน Toei Line สาย E-Oedo Line (สีชมพู) ลงสถานี E18-Tsukijishijo ทางออก A1)